Menus Provençaux Canet-en-Rousillon

Entrée, plat du jour, ¼ de vin et café compris
ou
plat du jour et dessert

Soupe de poisson de roche “maison” (Rouille, croûtons et fromage)
Saumon mariné à la badiane, aneth et sucs de réglisse
L’aumônière de chèvre chaud et son Chutney
La salade gourmande "Cigale"
L’entrée du jour (consulter l’ardoise)

Bourride de mer à la sétoise, pommes safranées
Onglet de boeuf poêlé, compote d’oignons doux
Le cassoulet cuisiné maison, au porc et canard confis
La lasagne de saumon frais au pistou, compotée de tomate
Le plat du jour (consulter l’ardoise)

Dessert au choix "fait maison uniquement"

Mise en Bouche
Suivant le marché

Terrine de foie gras de canard,
et la palette des couleurs d’automne
ou
Les filets de rouget à l’huile vierge salpicon de légumes d’été et caviar
d’aubergines

Mongolfière de noix de Saint-Jacques au Noilly prat de Marseillan
ou
Le magret de canard rôti, crème des bois,
Dauphinois à l’ancienne

Les profiteroles au chocolat chaud
ou
Les desserts maison
ou
La crème brûlée catalane

Mise en Bouche
Suivant le retour du marché

Les douze moules gratinées au beurre d’ail

La terrine de foie gras de canard et son Chutney aux figues

Trou normand Le sorbet citron au "zizi coin-coin"

Le filet de bœuf poêlé, crème de cèpes

Les profiteroles au chocolat chaud
ou
La crème brûlée catalane

Plat garni avec légumes ou féculents
Dessert
1 boisson et 1 surprise "si enfant sage"